Tarte flambée aux légumes et au feta schabziger

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée abaissée en rond

Remplissage

• 1 œuf
• 1 1/2 dl/150 ml de lait
• 2 dl/200 ml de crème/crème
• 2 cuillères à soupe de farine
• 100 g de fromage râpé, p. ex. moitié gruyère, moitié appenzeller
• 50 g de schabziger râpé
• sel, poivre, noix de muscade
• 2-3 brins de marjolaine, feuilles effeuillées
• 1-2 tomates, en fines tranches

Voici comment procéder

1. Pour la farce, battre l’œuf, le lait et la crème, incorporer la farine, le fromage et le schabziger, assaisonner, incorporer les feuilles de marjolaine.
2. Préchauffez le four à 230 °C.
3. Placer la pâte feuilletée dans le moule, la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Répartir la masse de fromage sur le fond de pâte. Recouvrir de tranches de tomates.
4. Enfourner la tarte au fromage et au sérac sur le deuxième gradin à partir d’en bas et la faire cuire à 230 °C pendant 15 à 20 minutes.