Schabziger Roulade

Zutaten für 4 Personen

• 1 rechteckig ausgerollter Blätterteig

Variante mit SPINAT

Füllung

• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 300 g Spinat
• 150 g geriebener Schabziger
• Salz
• Pfeffer

So geht’s

1. Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen, sanft ausdrücken. Auskühlen lassen. Spinat hacken. Schabziger mit dem Spinat mischen, abschmecken.
2. Die Füllung auf dem Teig gleichmäßig verstreichen. Teig in Längsrichtung einrollen. Teigrolle im Tiefkühler fest werden lassen.
3. Backofen auf 200°C vorheizen.
4. Die gefrorene Roulade in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 17 Min. backen.

Variante mit LACHS oder ROHSCHINKEN

Füllung

• 300 g Rauchlachs oder 150 g Rohschinken in Scheiben
• 80 g Fribu (Frischkäse mit Butter)
• 50 g geriebener Schabziger

So geht’s

1. Schabziger mit dem Fribu (Frischkäse mit Butter) glattrühren
2. Die Füllung auf dem Teig gleichmäßig verstreichen. Lachs darauflegen. Teig in Längsrichtung einrollen. Teigrolle im Tiefkühler fest werden lassen.
3. Backofen auf 200°C vorheizen.
4. Die gefrorene Roulade in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 17 Min. backen.