Empanadas mit würziger Füllung

Zutaten für 24 Stück

• 500 g Weissmehl
• 3 dl Wasser
• 0.8 dl Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
• ½ TL  Salz
• ½ TL Kurkuma
• 200 g Glarner Grüessli
• Öl zum Frittieren (oder ein Ei für die Backofen-Variante)

So geht’s

1. Mehl, Wasser, Öl, Salz und Kurkuma rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten. Etwas ruhen lassen.
2. 24 Kugeln formen, diese Flach ausrollen. Je ein Teelöffel Glarner Grüessli auf die Teig-Rondellen geben. Rundum mit Wasser bepinseln und gut verschliessen.
3. Im heissen Öl frittieren bis der Teig kleine Blasen wirft und die Empanadas goldgelb sind. Die Empanadas können alternativ auch mit Ei bepinselt und im Backofen gebacken werden.