Glarner Gazpacho

Zutaten für 4 Personen

• 1 Gurke, geschält und entkernt
• 3 Tomaten, geschält und entkernt
• 1 gelbe Peperoni, entkernt
• 1 Scheibe Toastbrot
• 1 Knoblauchzehe
• ½ l Gemüsebouillon
• 50 g Schabziger Stöckli oder 50 g Trüffel Stöckli
• Salz
• Pfeffer

So geht’s

1. Alles Mixen.
2. Vor dem Servieren 4 Stunden kühl stellen, danach nochmals mixen und anrichten.
3. Mit Crôutons und gelben Peperoniwürfeln garnieren.