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Tagliatelle au pesto de noix et au brocoli

Ingrédients pour 4 personnes

Pesto aux noix

Voici comment procéder

  1. Pour le pesto, arracher le persil des tiges, le mixer avec l’huile d’olive, les noix, le sbrinz, le schabziger et les gousses d’ail pour obtenir une pâte pas trop fine, saler et poivrer.
  2. Couper la tige du brocoli, l’éplucher et le couper en bâtonnets, casser les fleurs en petits bouquets.
  3. Faire chauffer une grande quantité d’eau salée dans une grande casserole, ajouter les tagliatelles, cuire al dente, ajouter les brocolis les 4 dernières minutes de cuisson, égoutter, mélanger dans un saladier préchauffé avec l’huile d’olive, dresser immédiatement dans des assiettes préchauffées.
  4. Ajouter une cuillère à soupe de pesto ou servir le pesto à part.