Tagliatelle mit Nusspesto und Brokkoli

Zutaten für 4 Personen

• 300–400 g Tagliatelle / Nudeln
• ca. 600 g Brokkoli
• 4 EL Olivenöl

Nuss-Pesto

• 2 Bund glattblättrige Petersilie
• 1,5 dl Olivenöl
• 100 g Baum- / Walnüsse oder Pinienkerne
• 60 g Sbrinz, zerkleinert
• 50 g Schabziger, zerkleinert
• 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

So geht’s

1. Für den Pesto Petersilie von den Stielen zupfen, mit Olivenöl, Nüssen, Sbrinz, Schabziger und Knoblauchzehen zu einer nicht zu feinen Paste mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Beim Brokkoli den Stiel abschneiden, schälen und in Stäbchen schneiden, Blumen in kleine Röschen brechen.
3. In einem grossen Kochtopf reichlich Salzwasser erhitzen, Tagliatelle zugeben, al dente kochen, Brokkoli die letzten 4 Min. mitkochen, abgiessen, in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Olivenöl vermengen, sofort in vorgewärmten Tellern anrichten.
4. Einen Esslöffel Pesto daraufgeben oder Pesto separat servieren.