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Spaghetti de betterave rouge avec sauce au schabziger et chili

Ingrédients pour 4 personnes

Sauce

Garniture

Voici comment procéder

  1. Pour la sauce, mélanger le lait, l’eau et la fécule de maïs dans une casserole jusqu’à obtenir une consistance lisse, ajouter le schabziger, porter à ébullition à feu doux, incorporer les noix, affiner la sauce avec la crème.
  2. Pour les spaghettis, porter l’eau et le jus de betterave à ébullition, saler, cuire les spaghettis al dente. Égoutter. Mélanger avec la sauce chaude et dresser dans des assiettes à soupe préchauffées.
  3. Répartir le Stöckli schabziger, chili et le persil par-dessus.