Fettuccine crémeuses au Zibu & épinards

Ingrédients pour 4 personnes

• 350 g de fettuccine
• 4 dl de crème
• 150 g d’épinards frais
• 250 g de Zibu (beurre de Ziger)
• sel
• poivre noir du moulin
• noix de muscade fraîchement râpée
• 1 noix de beurre

Voici comment procéder

1. Cuire les fettuccine al dente dans de l’eau salée. Pendant ce temps, porter la crème à légère ébullition dans une casserole. Ajouter le Zibu et laisser fondre doucement. Ajouter les épinards et les laisser tomber quelques instants dans la sauce chaude.
2. Assaisonner avec sel, poivre et un peu de muscade fraîchement râpée. Ajouter une petite noix de beurre pour une texture encore plus onctueuse, puis rectifier l’assaisonnement.
3. Égoutter les pâtes et les ajouter directement dans la sauce chaude. Bien mélanger pour les enrober.
4. Servir dans des assiettes préchauffées et parsemer de Schabziger râpé, de Chili-Stöckli et d’un peu de poivre fraîchement moulu.

Conseil
Les tagliatelles conviennent aussi parfaitement à cette recette.

Bon Appétit!